Desde Córdoba hasta Jaén se extiende una extensa lona de verde plateado, brotes de yemas que retoñan sobre las copas de los olivares que pueblan todo ese territorio, envueltos en el agridulce olor aceituno que se disipa por toda la comarca. Se trata de una de las mejores labores agrícolas que la mano del hombre…
Categoría: Belleza gastronómica
Cosechando el dulce dorado
En una sociedad donde todos sus miembros viven para la comunidad, unos dedicados a la continuidad genética de la especie, otra dedicada exclusivamente a la gestación de nuevos miembros y el resto dedicadas al cuidado y alimentación de la comunidad así como del bienestar del hogar que habitan, se almacena el excedente de un sustancioso…
El olor crujiente recién hecho
Es evidente que los olores no tienen sonido y que los sonidos no huelen, pero a veces uno sí puede venir acompañado del otro y más cuando algo esta recién hecho, que sí puede oler y que sí puede crujir. Bien lo saben todos aquellos que hayan experimentado el placer del horneado de un pan…
El perfil saludable de la cuchara
Cuando la belleza se busca en la gastronomía son muchos los platos que nos pueden deleitar el paladar, enriquecer nuestro placer en la comida y mejorar el bienestar de nuestra salud. Pero cuando se quiere cumplir con todos los estos aspectos incluidos los que cubre la ecogastronomía con productos locales de Terroir frente al consumo…